外卖平台定价怎样算？35%佣金不是直接加35%
外卖平台定价怎样算？35%佣金不是直接加35%
外卖怎样算？
外卖平台的定价到底怎样定才正确？
以马来西亚常见的外送平台佣金约25%～35%为例，我就以35%作为计算示范，方便说明定价逻辑。
就以马币一百做为例子，店里售价Rm100 ，平台抽成35% ，那么实际上应该卖多少钱？
“挑，100+35%就是Rm135 啦！”
如果这是你的答案，那么你的数学一定是体育老师教的。
数学可以不好，对钱却要敏感。
平台不是抽你店里售价的35%而是你放在平台上售价的35%，也就是Rm135-35%=Rm87.75 。
也就是你的一百不见了12.25 马币。
你起早贪黑天还未亮就从比停尸房更冷的冰箱拿出食材冷到满手通红切肉准备材料切大葱小葱蒜头吊汤和供应商拿货欠款还天价电费水费全身鸡血猪血湿淋淋脚都起皱皮被人嫌弃还要把手伸马桶通马桶。
那么辛苦却白白不见了12.25马币。
这个12.25马币多重要你知道吗？
十单是122.5，100单1225，1000单是12250 啊！可以带美眉飞台湾一趟了。
那到底怎么算？
你要先决定自己想收到多少钱，再倒推平台售价。
例如，你希望平台扣完35%之后，自己还是收到RM100。
那平台售价就不是RM135，而是约RM154。
为什么？
因为平台抽走35%，你只保留65%。
换句话说，RM154的65%，才接近RM100。
那么贵消费者怎么可能埋单？
答对了，消费者是不会在意你有没有赚钱，有多难赚钱，这是现实，也是真理。
你还要处理包装、外送、客诉、退款、漏单、对账，以及外送订单影响现场出餐。
这些，都是真实存在的成本。
“定价定天下”那个金丝眼镜男说
噗呲，我每次都觉得那些可以一本正经讲出普通人日常不会讲的话的人非常好笑。
就好像一本正经和美眉说
“我们是在错的时间遇到对的人”那么好笑。
定价定天下是对的，但怎样定价才是关键。
商品毛利高，平台定价可以低一点，商品毛利低就不要上架，不然就来个组合拳，加加减减就看到利润了。
平台定价不用你的数学是真的数学老师教，因为重点在选品，在人性的掌握。
“做生意讲供求㗎嘛，有买有卖，我有逼佢哋买咩？冇啊！根本係佢哋自己食，關我咩事？”
这句是电影《门徒》刘德华的台词，真实的点出生意的本质，开餐厅的老板不要真的以为自己是一回事，顾客才是掌握生死大权的老板，服务业讲的是服务，计算技巧可以学，真诚学不到只能用心。
你把利润计算得再厉害，可是料理一塌糊涂还是不行。
所以，我没有把「外送平台」写进《餐饮魔咒》。
因为我的餐厅在三线城市，顾客骑Motor一分钟就到了，外送从来不是我的核心生意。
餐饮没有万能公式。
生意是活的，不同城市、不同客群、不同定位，答案都不一样。
我写《餐飲魔咒》，不是要你照抄我的做法，而是希望你学会自己思考。
《餐饮魔咒》
如果你正在开餐厅，准备开餐厅，或者一直觉得“生意不错，为什么口袋没有钱”，这本书写的就是餐饮老板最容易忽略的经营现实。
里面没有成功学，没有加盟神话，也没有教你拍 Reels 爆红。写的是现金流、成本、员工、菜单、采购、库存、定价、扩张，还有那些会让餐厅越忙老板越穷的坑。
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