餐饮魔咒冷眼厨房

东西越来越贵，为什么餐饮业还是没赚钱？马来西亚餐厅成本与利润真相 官网同步文章： 东西越来越贵，为什么餐饮业还是没赚钱？马来西亚餐厅成本与利润真相 消费者说东西越来越贵 零售业和餐饮业却说没赚钱 到底谁在说谎？ 诡异的是两者都没有说谎。 以前一杯咖啡卖RM1.50 ，成本RM0.70，老板赚RM0.80 （毛利） 现在一杯咖啡卖Rm3 ，老板还不暴利？怪不得买双B啦！ 但条数唔系甘计嘅。 通货膨胀影响的从来不会是单方面，而是各层面都会受影响。 原料涨、人工涨、电费涨、租金涨、运输涨、包装涨，美国升息，战火不休，政治不稳定，平台收费， 连去吊花的tips 都起价。 阴功咯，这杯咖啡的成本已经从RM0.75涨到RM1.80。 卖RM3，毛利RM1.20。 售价涨100%，毛利却反而跌了 卖多赚少啊。 而且这还只是毛利，零售业我不清楚，餐饮业净利可以做到10%-15%已经是黄金标准，加加减减算起来，一年做下来还不够还贷。 那么钱去了哪里？诸葛四郎和魔鬼党 到底谁抢到那支宝剑？ 是那些有钱人。 嗯，和不在乎自己有没有钱的人。 有钱人有资产配置，通货膨胀对他们的影响最小，而且真正的有钱人是每一天二十四小时都在享用我们辛苦赚来的钱。 比如分期付款的IPhone 。 我仇富了吗？ 当然不是，我只是陈述一个事实，而且我一直是资本主义的走狗，我清楚知道有钱人之所以成为有钱人必然有过人之处。 通货膨胀这个porkguy 最爱欺负的是我们这种中年中产。 但宏观经济不是直线的，市面上现在很多人都说“我懂啦” “现金流嘛” 懂个屁！ 利用静态的学问尝试理解动态的世界就是个屁。 消费者的钱越来越小就会流向他认为最有价值的地方，餐饮业者，零售业者争夺的就是价值。 无法提供价值也就是个屁。 越写越长就变论文了，价值是什么就让大家自己去悟，反正我也悟不出什么。 但我知道这个时候就要进广告，行情不好的时候做好自己基本的规划，比如买我的 《餐饮老板全套经营系统》，优惠包包含： 《餐饮魔咒》177 页中文手机阅读版 PDF Malaysia Restaurant Owner Toolkit Complete Bundle：57 份中英双语 DOCX／PDF／XLSX 模板 餐厅盈亏平衡与投资回本工具包 v1.2：11 页中文指...

想在马来西亚开一家餐饮店？ 最基本是4个方向：马来西亚餐饮业执照、马来西亚餐饮业卫生标准、开餐馆需要什么手续、 马来西亚开店成本 。 我简单列出符合这四个方向的几点建议，希望能帮助刚要加入餐饮业的朋友。 1. 先决定你到底要开什么店 很多人开餐厅，第一个动作就是找店、看装修、买机器、扮文青或者扮网红。 这些都可以迟一点。 你应该先确定的是：你准备卖什么？卖给谁？顾客为什么要来你这里？ 卖 RM8 的杂饭和卖 RM30 的西餐，是两盘完全不同的生意。面对的顾客、地点、租金承受能力、员工配置，甚至营业时间都会不一样。 所以不要急着签租约。 先把自己的产品、价格和目标顾客想清楚，再决定这家店应该开在哪里。 2. 先算钱，再谈梦想 餐饮最容易算错的一笔账，就是只计算开起来需要多少钱。 装修 RM50,000、设备 RM30,000、押金 RM10,000，于是觉得准备 RM90,000 就可以开店。 不是。 真正的 马来西亚开店成本 还包括开业后的现金消耗。 员工每个月要发薪水，租金要付， EPF 、 SOCSO 、水电、食材、维修、软件、Marketing 都不会因为生意不好而停止收费。 所以预算至少要分成两笔： 第一笔，是把店开起来的钱。 第二笔，是店开了以后，在营业额还没有稳定之前，让你继续活下去的钱。 现金流 ！ 3. 店还没租，先搞清楚执照 如果你正在研究 开餐馆需要什么手续，不要等装修做到一半才开始问。 公司注册 只是其中一步。 真正经营餐饮，还会涉及地方政府的营业执照、招牌、食品处理人员、卫生要求，以及其他与你店铺性质有关的申请。 而且不同地方政府的规定可能会有所不同。 所以签租约和投入装修之前，先确认这个单位到底能不能合法经营你准备做的餐饮生意。 尤其是马来西亚餐饮业执照，不要单纯听装修商、房东或者隔壁店老板说“这里很多人都是这样做”。 你真的被封店时你觉得他们会给回你钱吗？ 4. 卫生不是开业以后才处理 餐饮店不是装修漂亮、厨房看起来干净就等于符合要求。 马来西亚餐饮业卫生标准 会牵涉到食品处理、员工卫生、食材储存、厨房环境、清洁、防虫害以及食品安全等不同环节。 这些东西最好在设计厨房的时候就考虑进去。 例如生熟食怎样分开、冷藏空间够不够、清洗区域在哪里、垃圾怎样处理。 如果厨房已经装修完...